葡萄酒果冻邂逅芝士蛋糕
2016-12-08 | 点击量:
芝士蛋糕的简单优雅、细腻丝滑,都让人迷恋不已。然而,对于大部分的食客来说,芝士蛋糕似乎有些厚重,吃了几口之后难免觉得有些甜腻。而葡萄酒果冻带有的清新果香不仅能缓解这一份腻味,还能跟芝士蛋糕擦出格外精彩的火花。现在,介绍一下葡萄酒果冻芝士蛋糕的做法。
一、用料:
1、制作蛋糕底的原料:
8块消化饼干、4汤匙(50克)黄油,熔化成液态、1汤匙糖
2、制作蛋糕糊的原料:
340克奶油芝士、60克室温原味酸奶、300克甜炼乳、1个鸡蛋、2汤匙中筋面粉、2茶匙香草精、1/8茶匙盐
3、制作葡萄酒果冻的原料:
8克吉利丁粉、180毫升红葡萄酒、2汤匙热水、4茶匙糖
二、步骤:
1、将烤箱预热到170摄氏度,在烤盘上铺上锡纸。
2、首先制作蛋糕底。取一个保鲜袋,将消化饼干放入保鲜袋,扎紧保鲜袋口,用擀面杖把消化饼干压成碎末状。加入糖和熔化成液态的黄油,将饼干末和黄油搅拌均匀。将搅拌好的混合物均匀地铺在烤盘上,拿小勺压平压紧。烘烤10分钟,然后转移到架子上冷却。
3、接着制作蛋糕糊。用打蛋器搅打软化后的奶油芝士,加入原味酸奶和甜炼乳,用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态,时间大约为两分钟。加入鸡蛋、面粉、香草精和盐,依次搅打均匀,时间大约为两分钟。
4、将蛋糕糊倒入铺好蛋糕底的蛋糕模里。将蛋糕模放入烤盘,待蛋糕成形且表面呈金黄色即可出炉,时间约为25分钟。待芝士蛋糕冷却至室温后,再放入冰箱冷藏,至少需冷却两个小时。
5、下一步是制作葡萄酒果冻。将吉利丁粉撒到1/2杯的红葡萄酒里,静置5分钟。将糖和热水搅拌均匀,倒入加了吉利丁粉的红酒里。这时候,混合物会出现一点沉淀,要不断搅拌直到吉利丁粉完全溶解(可以在微波炉加热30秒)。加入刚刚剩下的1/4杯红酒,冷却至室温,大约需要5分钟。用汤匙将红酒混合物均匀地铺在冻好的蛋糕上,放入冰箱冷藏,直到葡萄酒果冻成形。
6、最后将葡萄酒果冻芝士蛋糕切好,就可以享用美食了。