主料：面条500克

配料：高汤1500克、猪油30克、虾米8克、酱油60克、葱10克

虾子面做法：

1.锅置中火上，倒入1/2冷水。烧开，下入抖散的面条，随即用长筷子挑开，煮熟待用。同时将骨头汤烧开待用。

2.取碗4只，分别放入酱油15克、虾子2克、熟猪油7.5克、葱末2.5克及沸骨头汤250克，盛入煮熟的面条即成。

虾子面是一道具有浓郁江南风味的汉族传统小吃，属于徽菜系，曾经是芜湖当地人最念念不忘的“奢侈品”，甚至只能在生病、生日时才能吃到，如今，已成为寻常百姓的“平价享受”。采用长江中青虾的籽，配以多种佐料，制成高汤，再加手工揉制的小刀面，煮制而成。

配有葡萄美酒的虾子面，看上去就是熟悉的面条，但是有韧性，味道极为鲜美，营养价值高。如果说外表能够感染一时，那么，温润世俗沧桑的内心能够感动一世。