9月2日，中葡网蓬莱丘山谷之行最后一站来到仙岛酒庄。驱车沿大辛店榛子沟村往夏侯村方向行驶，乡间小道不宽，车速也自然慢了下来。不时有手扶拖拉机“突突”地冒出来，是果农们正忙着收获早熟苹果。收获的季节到了。

PART 01霞多丽采收正当时

抵达酒庄时，霞多丽正在采收。种植师于相正介绍，今年3至8月累计降雨量仅236毫米，较常年偏少，高温少雨，物候期提前，各品种糖分积累快于常年。

人工采收霞多丽

霞多丽分三批次采收。第一批8月24日已完成——北坡7个小地块，沙质土壤、树势偏弱，成熟较早。参观当天正值第二批采收，预计9月10日前完成剩余18个地块。采收的果穗无病害，果粒呈金黄色，健康度极佳。

第二批次采收的霞多丽

于总说，采收时机和后续处理都由新西兰首席酿酒师Allen Hedgman定。今年霞多丽因地块不同分几个批次采收，各有差异。果实健康状况好，糖酸比也好，酒庄今年继续用原生酵母发酵，还会试不同橡木桶发酵和调配。仙岛“逸湖”霞多丽珍藏干白2022曾获2025年Decanter世界葡萄酒大赛金奖（96分），今年的酿造令人期待。

PART 02仙岛种葡萄，有门道

来到丹魄品种园，果实还未采收，果穗上挂着白色防鸟网。这个品种从怀来引进，面积不大，尚在试验阶段，采收早、病害少、抗病性不错，今年是第二个酿酒年份，酒庄还在观察它的表现——一个新品种适不适应这片风土，至少得观察几个年份才能下判断。

丹魄

美乐种在沙土地里，果穗松散、果粒偏小。于总介绍，这是美乐克隆株181品系，坐果率不高，亩产约400公斤，成熟均衡、长势适中，能适应多种气候条件。今年美乐做了两次疏果，一次在转色期，一次在坐果期。目前美乐长势健康，采收期还未到，果实品尝起来还带一点植物气息。

美乐

赤霞珠种在偏粘土地块，树势明显旺，果粒却偏小。面对这一地块，于总说管理上得努力压树势，办法之一是保留第三枝条来分流养分。疏果也讲究时机：第一次在第一次膨大期过后，第二次在转色期前。酒庄用双臂居由式架型，控制树体活力，选不同砧木和架型，就是不想树势太旺，中庸最好。

品丽珠

品丽珠园就是我们进酒庄时听到滴灌声的那片。品丽珠还在转色后期，滴头正将水分缓慢送达葡萄根区——干旱年份，每一滴水都讲究精准有效。我们还发现一个细节：酒庄疏果时修剪下来的葡萄穗都保留在地里，但于总强调，如果是不健康的果穗，必须第一时间清理出园。

PART 03偷食葡萄的鸟儿

仙岛葡萄园都挂着白色防鸟网，防的是偷食葡萄的鸟儿。网只覆盖果穗部位，尽可能减少生态影响。但防鸟这件事，远比想象中复杂。

挂防鸟网的葡萄园

于总聊起鸟的事：夏侯村生态好，东临青龙河、北靠丘山水库，周边果树多、水草丰美，鸟自然扎堆。尤其远离车辆和人流的地块，鸟害更为严重。鸟儿最爱成熟的白葡萄和转色早的红品种，像美乐、西拉，最招惦记。酒庄试过驱鸟剂、彩带，最终还是防鸟网最安全有效。低洼地块的葡萄，酒庄会主动舍给鸟儿，“不然它们吃完低处，会飞到上面继续吃”。今年鸟群少，防护却没省。

从仙岛葡萄园眺望丘山水库

站在山坡上远远望去，丘山水库泛着宁静的蓝，白色风车在远处缓缓转动。碧绿葡萄园梯田层层叠叠，红瓦村落散落其间，丘山在视野尽头勾勒出柔和的轮廓。此行最后一站，我们看到了丘山谷人与自然的相处之道——不是征服，也不是退让，而是在取舍之间找到共生的分寸。在这片风土天地里，谁都不是孤岛。