04层层闯关：制度与标准是准绳更是良知

（接上篇）标准决定品质，细节成就标杆。张裕确立了“中国风土、张裕风格、世界品质”的质量定位，构建起了“标准引领、技术支撑、全程追溯、数字化赋能”的质量模式，搭建起产品质量安全国际标准、感官质量国际知名畅销品牌标准、消费者口味标准的“三标”质量战略，质量管理模式入选全国质量变革创新典型案例。用全链条、无死角的严苛管控，守住每瓶葡萄酒的底线。

张裕构建了全流程、可溯源的标准化检测体系，检测范围覆盖酿酒葡萄、原辅料、发酵原酒、储存原酒、调配原酒及成品酒六大品类，包含农残、重金属、甲醇、塑化剂、TCA、OTA等11大类266项安全检测项目，30余项质量指标，全年检测样品超10000份，检测各类指标近20万个。实现生产无盲区、风险全覆盖、隐患零容忍。

张裕始终坚持质量安全管理“最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”四项原则，搭建覆盖葡萄种植、原料进厂、发酵酿造、灌装出厂的“全链条闭环监管体系”，全方位筑牢葡萄酒质量安全防线。

田间源头预检：

田间源头预检，筑牢种植安全根基。企业落实种植前置管控，葡萄采收前1个月全面停用农药，预留充足药剂降解周期。在采收前10—15天开展葡萄园抽样检测，提前排查农残风险，从源头消除安全隐患，保障葡萄原料质量安全。进厂封样溯源进厂封样溯源，严守原料准入关口。所有进厂葡萄实行整车100%密封取样，样品统一送至张裕总部开展农残溯源检测，实现每批次原料可追溯、可追责。不合格葡萄一律拒收，杜绝问题原料进入生产链条。

原酒全罐筛查：原酒全罐筛查，严控酿造过程品质。葡萄发酵完成后，以贮罐为单位100%全覆盖取样检测，逐项核查安全指标。对不合格原酒就地封存，严禁流入下一生产工序，严守酿造品质关口。

△张裕智慧工厂生产线

出厂终端复检：出厂终端复检，守住成品上市底线。产品灌装出厂前需完成全方位终检，全面核验成品安全与品质指标。仅全部达标、符合内控及国家标准的产品方可出厂销售，切实保障上市产品品质稳定、安全可靠。同时，企业推行“自主自检+第三方复检”双重核验机制，提升检测结果的精准度与公信力。针对酿酒葡萄、发酵原酒等核心原料，在企业内控检测基础上，同步送检权威机构复核，规避检测偏差。通过全链条双重质控，全方位夯实产品安全，以严苛管控体系保障每一款产品高品质、高标准上市。

在人工严苛管控的基础上，张裕积极拥抱科技变革，以数智化升级进一步优化全链条品质把控。葡萄园以智能传感、大数据调配实现精准种植管护，告别传统经验模式；酿造车间通过全自动智能系统实时监控、调整参数，稳定酒体品质；质检环节搭建线上数字平台，海量检测数据云端归档、自动比对预警，实现全流程透明可查。

正是依托这套数字溯源体系，张裕得以从容应对市场乱象。凭借过硬品质与口碑，张裕产品长期热销，但也一度沦为不法分子的重点“关注”对象，仿冒伪劣、侵权傍名牌乱象丛生，严重扰乱市场秩序、损害品牌声誉。为此，张裕搭建起全链条防伪打假体系，依托三码合一与区块链技术，为每瓶酒赋予不可篡改的数字身份，搭配多层物理防伪标签，让正品信息透明可查。同时组建专业维权团队配合执法部门常态化整治市场，并牵头成立中国葡萄酒数字化研究院，共享溯源技术、推动行业共治，净化市场环境。

作为行业标准引领者，张裕先后主导、参与制定21项国家、地方及行业标准。其中，旗下可雅参与起草的国家白兰地标准（GB/T 11856.2-2023），明确规定“酒庄白兰地”不添加液体糖、不添加橡木提取液，多项核心指标远超法国干邑标准，登顶国际白兰地品质最高标准。

△2024年7月1日，由可雅酒庄牵头制定的中国白兰地新国标正式实施

2020年11月，国家市场监管总局组织全国省市级市场监管局局长参加、落实食品生产企业食品安全主体责任现场会在张裕召开，总局副局长孙梅君一行现场观摩并听取张裕质量安全管理工作汇报后高度评价，讲到：如果每个企业都像张裕这样抓质量，全国的食品安全就有保障了。严苛的标准坚守、极致的匠心品质，也让张裕旗下产品屡次打破国际偏见。张裕冰酒问世之初，加拿大驻华参赞曾直言质疑：冰酒是加拿大的标志性酒种，中国不可能做出同等品质。可在亲身品鉴之后，不得不承认，张裕产品品质完全可以比肩加拿大优质冰酒。这份过硬品质，同样征服了冰酒发源地德国。张裕冰酒出口德国时，遭到当地海关拒止，面临着退货与声誉的双重重大损失。在历经长达半年近乎苛刻的全面核验，产品理化指标、感官品质、农残检测均符合欧盟标准，最终不得不放行进入德国市场。张裕产品以品质打破海外偏见，收获国际市场份额及尊重。“这里的盲品赛，每季度举办一次”：为保持市场品质优势，张裕将自己的每款产品与9款市场在售且价格相近知名畅销的国内外同类产品进行同台竞争，每季度组织50余名专业酿酒师盲评打分。用刀刃向内的方式倒逼品质精进。

△2019年“全球XO盲品赛”现场

这套“不近人情”的制度，确保了好酒的滋味最终由消费者来定义，让每一瓶产品经得起市场、味蕾、时光的三重检验。全球品牌评估机构Brand Finance连续两年（2023-2024）将其评为“全球最强葡萄酒与香槟酒品牌”榜首，彰显张裕在全球行业的顶尖地位。

05杯盏传情：从国宴到家宴的偏爱

百余年来，张裕葡萄酒屡屡见证国家重大场合、历史瞬间。从新中国成立首次国宴，到周恩来总理日内瓦“白兰地外交”的高光时刻；从毛主席批示“要大力发展葡萄与葡萄酒生产，让人民多喝一点葡萄酒”，到李肇星向美方回应“你们加州的葡萄酒也不如我们山东的张裕葡萄酒好喝”；从马克龙观展时盛赞“中国懂得如何酿造优质葡萄酒”，到滴酒不沾的特朗普2026访华时欣然举杯——张裕葡萄酒早已成为国家外交的文化使者，以杯中佳酿向世界传递中国葡萄酒的文化自信。

△张裕爱斐堡酒庄酒

金杯银杯，不如烟火气里的百姓口碑。张裕早已深深烙印在国人的生活记忆中，寻常家宴小酌、婚宴欢聚、节庆团圆举杯，都少不了张裕的身影。特别是在烟台百姓心中，张裕便是家乡、是乡愁的代名词。正如品牌代言人于适在成都发布会上回忆年少经历，姑姑婚宴上的一瓶张裕葡萄酒成为他对烟台的最初印象。在少年于适心里，葡萄酒就是张裕，张裕就是葡萄酒。

深入人心的口碑，转化为亮眼的市场销量。张裕解百纳至2025年底已累计销售7亿瓶，日均2万余瓶，是名副其实的第一国民单品。

如今，张裕产品远销海内外80多个国家和地区，收获了来自全球市场的认可。2019年至今，张裕斩获国内外知名葡萄酒大赛奖项1318项，其中共获金奖及以上数量599项，占比45.4%；获银奖及以上数量977项，占比75.4%。2020年，全球权威酒水媒体（Drinks Business，简称DB）于伦敦举办的“全球最佳国宴酒盲品赛”上，张裕爱斐堡赤霞珠A8以94分位列TOP3。至今，爱斐堡酒庄酒已经第60余次登上国宴，款待过300余位国家领导人或元首。2021年，爱斐堡A8霞多丽干白葡萄酒从18094款葡萄酒中脱颖而出，以97分高分荣获全球最具影响力葡萄酒赛事——Decanter世界葡萄酒大赛白金奖（获奖率仅为0.28%），是中国干白葡萄酒自参加DWWA大赛以来首次获得白金奖，也是中国干白葡萄酒在该赛事获得的最高荣誉。2025年3月，德国杜塞尔多夫国际酒展期间举办的12国酒王盲品赛中，张裕旗下龙谕·龙12荣膺“全球酒王之王”。

2025年6月，张裕解百纳N188在Decanter世界葡萄酒大赛中夺得“赛事最优”（Best in Show）奖项，这是中国葡萄酒自2016年该赛事设立最高奖项以来的首次突破。

2019年3月，在全球白兰地XO盲品赛中，张裕可雅15年XO以最高分夺冠，击败了人头马、马爹利、轩尼诗等国际知名品牌，成为首个在国际盲品赛中击败传统干邑巨头的中国白兰地，改写了全球白兰地的行业格局。

06焕新升级：百年酒企解锁时代潮流

百年底蕴不代表固守传统，基业长青贵在与时俱进。

2026年，张裕开启多年来最大规模的产品革新，立足新生代消费需求、全新社交场景，推出四大创新产品线，以守正创新姿态激活老字号新活力。四款新品各有特色，却始终坚守品质底线，把“品重”融入年轻化设计之中——

长尾猫白葡萄酒主打治愈系轻微醺体验，高颜值年轻化包装，主打河海鲜消费场景，上市10个月销售额突破亿元。2026年持续保持增长，继2025年下半年获得线上平台19个排行榜榜单第1名后，今年1-7月又获得23个榜单第1；

熊司令果汁葡萄酒开创国产果汁葡萄酒新品类（4.5度低醇配方，果汁含量超59.9%）、精准适配火锅热辣餐饮场景，成为爆款轻饮；

多名利烧烤葡萄酒聚焦细分赛道，产品口感清爽随性、酸甜均衡，适配烧烤重油重盐的饮食特点，解腻爽口、百搭不挑口；

解百纳1931小瓶焕新版激活经典IP，便携旋盖，无需醒酒、开盖即饮，契

合当代年轻人不拼酒、轻随性的健康饮酒新理念，上市即热销。新华网评价：“张裕四款焕新新品没有刻意‘装嫩’，而是将年轻人的生活哲学融入产品之中。”烟台日报则提到：“多名利在啤酒长期统治的烧烤场景，撕开了一道属于葡萄酒的增量入口”。

从1928年历经岁月仍醇香依旧的传世老酒，到2026年贴合年轻潮流的场景化小酒，跨越整个世纪，张裕用娓娓道来的一段段故事，解答了什么是一瓶好的葡萄酒。

张裕的答案，从来不是华丽的宣传口号。它藏在孙中山先生“品重醴泉”的百年期许里，藏在老工程师寒夜站台迎贤的赤诚初心里，藏在盲品赛刀刃向内的自我严苛里，藏在一代代酿酒人薪火相传的坚守里，更藏在亿万国人举杯相守的温情信赖里。

坚守品质、恪守品德、践行担当，这便是一瓶好酒跨越时光、历久弥香的终极密码。烟台佳酿，以“品重”传香，让世界微醺！